Δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες: οφέλη, αντενδείξεις και ένα κατά προσέγγιση μενού

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων- είναι απλά μια δίαιτα για έναν ή δύο μήνες, είναι τρόπος ζωής. Και παρόλο που έχει ορισμένους περιορισμούς στα προϊόντα (για παράδειγμα, είναι απαραίτητο να αποκλειστεί η σόδα, η ζάχαρη, τα αρτοσκευάσματα), δεν είναι πολύ πιο αυστηρό από το συνηθισμένο, αλλά τόσο ασαφές στην κατανόηση της σωστής διατροφής.

Ψητό κρέας, ψάρι, λιπαρά γαλακτοκομικά προϊόντα, μούρα, λαχανικά και μια ποικιλία από χόρτα - και με όλη αυτή την ποικιλία, μπορείτε ακόμα να χάσετε με επιτυχία τα περιττά κιλά! Δεν το ονειρεύεται κάθε κορίτσι αυτό;! Όμως, όπως και αλλού, υπάρχουν παγίδες εδώ - γι' αυτό συνιστούμε ανεπιφύλακτα να συμβουλευτείτε το γιατρό σας πριν μεταβείτε σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων.

Η ουσία μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων

Όλοι όσοι έχουν προσπαθήσει να χάσουν βάρος τουλάχιστον μία φορά γνωρίζουν ότι για να χάσουν βάρος πρέπει να εγκαταλείψουν τα γλυκά και αμυλούχα τρόφιμα. Είναι αλήθεια ότι τις περισσότερες φορές τα τρόφιμα που περιέχουν λίπος αποκλείονται από τη διατροφή - βούτυρο, κρέας, κρέμα, μαγιονέζα. Ως αποτέλεσμα, τα κορίτσια, σε μια προσπάθεια να αποκτήσουν μια ονειρεμένη σιλουέτα, τρώνε μαρούλι και πράσινο τσάι, κάτι που αναπόφευκτα οδηγεί σε κατάρρευση και ακόμη μεγαλύτερη αύξηση βάρους. Αυτή η προσέγγιση για την απώλεια βάρους είναι θεμελιωδώς λανθασμένη. Για να χάσετε βάρος, είναι απαραίτητο να τρώτε, απλώς η διατροφή πρέπει να είναι διαφορετική από αυτή που ακολουθήσατε νωρίτερα.

Επιπλέον, πολλές γυναίκες ξεχνούν ότι τα υγιή λίπη είναι η βάση για το σχηματισμό των ορμονών του φύλου στις ωοθήκες, των ορμονών των επινεφριδίων και της βιταμίνης D, η οποία είναι υπεύθυνη για την έκφραση πολλών χιλιάδων γονιδίων!

Οι διατροφολόγοι μελετούν συνεχώς την επίδραση ορισμένων τροφίμων στην ανθρώπινη υγεία. Η δουλειά τους έχει ως αποτέλεσμα διάφορα διατροφικά συστήματα που στοχεύουν στη διατήρηση της καλής υγείας, στο σταθερό συναισθηματικό υπόβαθρο και στην επίτευξη ιδανικού σωματικού σχήματος. Στα μέσα της δεκαετίας του 2000, Σουηδοί επιστήμονες απέδειξαν ότι η ευρεία και μαζική κατανάλωση ζάχαρης και αμύλου, και όχι λίπους, όπως πίστευαν προηγουμένως, είναι πολύ πιο επιβλαβής για το σχήμα. Αυτό οδήγησε σε μια πραγματική επανάσταση στη διατροφή.

Οι τροφές που περιέχουν λίπος έχουν εντελώς διαφορετικό αποτέλεσμα: δίνουν στον οργανισμό ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί, του παρέχουν ενέργεια, η οποία είναι αρκετή για αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Απλά συγκρίνετε: όταν οι υδατάνθρακες καίγονται μέσα στους φούρνους του σώματός μας, το εργοστάσιο παραγωγής με τη μορφή κυττάρων και ιστών λαμβάνει λίγο περισσότερες από 4 χιλιοθερμίδες, ενώ το λίπος φέρνει διπλάσιες - 9 με μια μικρή ουρά.

Πρόσφατα, ένας άλλος μύθος καταρρίφθηκε ότι ο εγκέφαλος χρειάζεται γλυκόζη για κανονική λειτουργία, η οποία υποτίθεται ότι μπορεί να ληφθεί μόνο από καθαρή ζάχαρη. Μελέτες μεγάλης κλίμακας στον τομέα της φυσιολογίας και της διατροφικής επιστήμης υποδηλώνουν το αντίθετο: η γεροντική άνοια παρατηρείται συχνότερα στους λάτρεις των γλυκών και όσοι έχουν καταναλώσει μέτριες ποσότητες υδατανθράκων σε όλη τους τη ζωή διατηρούν διαύγεια σκέψης μέχρι το τέλος της ημέρας τους.

Πράγματι, ο νευρικός ιστός χρησιμοποιεί γλυκόζη ως υποστρώματα για ενέργεια (δηλαδή τα καυσόξυλα που στέλνει στις μιτοχονδριακές σόμπες) - αυτός είναι ένας αγαπημένος, αλλά απέχει πολύ από τον μοναδικό τρόπο για να διασφαλίσει τις ζωτικές του λειτουργίες. Με παρατεταμένη ασιτία και μείωση της πρόσληψης υδατανθράκων με το φαγητό, ο εγκέφαλός μας, στην αρχή, φυσικά, απρόθυμα, αλλά αλλάζει από βενζίνη σε αέριο - ή μάλλον από γλυκόζη σε κετονοσώματα.

Μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους είναι πολύ εύκολο να ανεχθεί από πολλές γυναίκες, αφού δεν συνοδεύεται από κρίσεις πείνας. Οι οπαδοί αυτού του στυλ διατροφής σημειώνουν ότι δεν αισθάνονται τη λαχτάρα για την κατανάλωση τροφών που περιέχουν μεγάλη ποσότητα ζάχαρης και αμύλου. Από αυτή την άποψη, δεν χρειάζεται να ομαλοποιηθεί σαφώς η ποσότητα των επιτρεπόμενων υδατανθράκων, ωστόσο, οι διατροφολόγοι εξακολουθούν να δίνουν ορισμένες συστάσεις - από 20 έως 100 g υδατανθράκων την ημέρα. Φυσικά, η πηγή προμήθειας τους θα πρέπει να είναι τα δημητριακά, τα λαχανικά και τα φρούτα, αλλά όχι η ραφιναρισμένη ζάχαρη και το αλεύρι premium (και ακόμη πιο ραφιναρισμένο).

Ωστόσο, η συνεχής καταμέτρηση των θερμίδων που καταναλώθηκαν και το προκύπτον αίσθημα ενοχής, εάν δεν ταιριάζατε στην καθημερινή νόρμα, συνεπάγεται μόνο χαλάρωση του συναισθηματικού υποβάθρου - και στη συνέχεια η απώλεια βάρους αντιστρέφεται με ψύχωση. Προσθέστε αρκετή σωματική δραστηριότητα και βεβαιωθείτε ότι ο κορεσμός δεν ισοδυναμεί αυτόματα με υπερκατανάλωση τροφής, και τότε σίγουρα δεν θα χρειαστείτε πολύ υπό όρους υπολογισμούς θερμίδων από εφαρμογές στο τηλέφωνό σας.

• Τρώτε μόνο φυσικά λίπη, απορρίπτοντας έντονα τα συνθετικά.
• Κρατήστε το μαγείρεμα των τροφίμων στο ελάχιστο.
• Φάτε με ευχαρίστηση, αποκτώντας σωματική και αισθητική ευχαρίστηση. Μείνετε μόνοι με το πιάτο σας - αφήστε τα τηλέφωνα, τις εφημερίδες και τις τηλεοράσεις να μην σας αποσπούν την προσοχή από το γεύμα σας: μην ξεχνάτε ότι οι πεπτικοί χυμοί εκκρίνονται ακόμη και πριν το φαγητό αγγίξει τους γευστικούς κάλυκες του στόματος - αυτή είναι η λεγόμενη φάση εγκεφαλικής ή σύνθετης αντανακλαστικής έκκρισης .

Δεν υπάρχουν σοβαρές αντενδείξεις για μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες, αλλά τα άτομα με χρόνιες παθήσεις (όπως το σύνδρομο κουρασμένων επινεφριδίων) συνιστάται να συμβουλευτούν το γιατρό τους. Οι ινσουλινοεξαρτώμενοι ασθενείς, οι ασθενείς με καρδιαγγειακά προβλήματα θα πρέπει να λαμβάνουν υπόψη τις ιδιαιτερότητες της κατάστασής τους και να καθοδηγούνται από τις συστάσεις των διατροφολόγων.

Πώς λειτουργούν τα μιτοχόνδρια στο σώμα

Φαίνεται, γιατί ένας άνθρωπος, μακριά από την επιστήμη, να καταλάβει ένα τόσο περίπλοκο ζήτημα; Ωστόσο, η κατανόηση των βασικών στοιχείων της κυτταρικής λειτουργίας θα καταστήσει δυνατή την καλύτερη κατανόηση των διεργασιών που λαμβάνουν χώρα στα βάθη του σώματός μας. Θα θίξουμε μόνο την επίδραση των κετονών και της ινσουλίνης στη μιτοχονδριακή δραστηριότητα για να δείξουμε πώς ακριβώς μπορούμε να βελτιώσουμε την υγεία μας, απλώς κάνοντας αλλαγές στη διατροφή.

Λειτουργία μιτοχονδρίων- Εξαγωγή ενέργειας από την τροφή, συνδυασμός της με οξυγόνο και σύνθεση αδενοσινοτριφωσφορικού οξέος (ATP), που είναι η βασική μονάδα ενέργειας σε ένα ζωικό κύτταρο. Τα μιτοχόνδρια υπάρχουν σε κάθε κύτταρο του σώματος, με εξαίρεση τα ερυθροκύτταρα - τα ερυθρά αιμοσφαίρια αναγκάζονται να συντηρηθούν μέσω ελαφρώς διαφορετικών διαδικασιών μετασχηματισμού γλυκόζης.

Η ινσουλίνη παίζει σημαντικό ρόλο σε αυτή τη διαδικασία. Εξαρτάται από αυτό ακριβώς πώς θα διαθέσει το σώμα την παραγόμενη ενέργεια: θα την ξοδέψει για τις τρέχουσες ανάγκες ή θα την αποθηκεύσει για μια βροχερή μέρα. Τα αυξημένα επίπεδα ινσουλίνης πυροδοτούν αντιδράσεις σύνθεσης - συμπεριλαμβανομένου του λίπους. Αυτή είναι η ορμόνη του ΑΝΑΒΟΛΙΣΜΟΥ - γι' αυτό αναπτύσσονται τα πάντα πάνω της: τόσο οι μύες (λόγω της αυξημένης παραγωγής πρωτεϊνών) όσο και τα καρκινικά κύτταρα (στην πραγματικότητα ο όγκος βασίζεται σε ανεξέλεγκτη διαίρεση).

Η έλλειψη υδατανθράκων οδηγεί στο γεγονός ότι η ινσουλίνη παράγεται σε περιορισμένη ποσότητα - αρκετή για να καλύψει τις ανάγκες του οργανισμού για αυτήν. Αυτό ξεκινά τη διαδικασία της κετογένεσης: τα λιπαρά οξέα μετατρέπονται σε κετόνες, οι οποίες χρησιμεύουν ως καύσιμο για τα κύτταρα - συμπεριλαμβανομένων των νευρώνων του εγκεφάλου, όπως αναφέρθηκε προηγουμένως.

8 τύποι δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων

Βασική δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Με λίγα λόγια, μπορεί να περιγραφεί ως εξής: υδατάνθρακες - λιγότεροι, πρωτεΐνες - περισσότερες (σε σύγκριση με τη συνήθη διατροφή σας). Η βάση της διατροφής είναι το κρέας, το ψάρι, τα αυγά, τα δημητριακά, τα λαχανικά, τα φρούτα, οι ξηροί καρποί, τα φυσικά λίπη.

Όσο για τη συνιστώμενη ποσότητα υδατανθράκων, εξαρτάται από τον στόχο:

• για να διατηρήσετε το βάρος ή να τροφοδοτήσετε το σώμα με ενέργεια για έντονες αθλητικές δραστηριότητες - 100-150 γραμμάρια. Επιτρέπονται τα φρούτα και τα αμυλούχα λαχανικά.
• μέτρια μείωση βάρους - 50-100 γραμμάρια. Απαγορευμένες πατάτες και γλυκά φρούτα με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες (όπως μπανάνες και μάνγκο)
• απαλλαγείτε γρήγορα από το υπερβολικό λίπος - όχι περισσότερο από 50 γραμμάρια. Πολλά λαχανικά, αλλά ελάχιστα φρούτα.

Κετογονική δίαιτα

Εάν μειώσετε την πρόσληψη υδατανθράκων στο ελάχιστο, τα επίπεδα ινσουλίνης πέφτουν στα βασικά, πυροδοτώντας την έναρξη της κέτωσης, μιας κατάστασης κατά την οποία τα λιπαρά οξέα διασπώνται για να εξάγουν την ενέργεια που χρειάζεται το σώμα. Σώματα κετόνης σχηματίζονται στο συκώτι, το οποίο από μόνο του δεν έχει τα ένζυμα για να χρησιμοποιήσει για ενέργεια - στην πραγματικότητα, είναι ένα εργοστάσιο που παράγει αγαθά για εξαγωγή. Αυτά τα μόρια χρησιμεύουν ως καύσιμο για τους μύες, τα νεφρά και τον εγκέφαλο.

Η δίαιτα για κετονική δίαιτα περιλαμβάνει τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνες και λίπη, ενώ η ποσότητα των υδατανθράκων περιορίζεται στα 20-50 (και συχνά 5-10) γραμμάρια την ημέρα.

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, υψηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά (LCHF - χαμηλοί υδατάνθρακες, υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά). . .

Αυτό το στυλ διατροφής διαφέρει από τη συνηθισμένη επιλογή με την έμφαση στη συμπερίληψη στη διατροφή ολόκληρων τροφίμων ή εκείνων που έχουν υποστεί ελάχιστο μαγείρεμα. Συνηθέστερα στη Σκανδιναβία, όπου οι βιώσιμοι τρόποι διατροφής και γενικότερα ζωής είναι παραδοσιακά δημοφιλείς.

Paleo δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Οι οπαδοί αυτής της μεθόδου απώλειας βάρους και διατήρησης της υγείας πιστεύουν ότι μόνο εκείνα τα τρόφιμα που ήταν διαθέσιμα στον άνθρωπο στην αυγή της εμφάνισής του, στην παλαιολιθική εποχή, μπορούν να καταναλωθούν. Μπορείτε να φάτε κρέας και ψάρι, θαλασσινά, αυγά, φρούτα, λαχανικά και άγρια μούρα, ξηρούς καρπούς, σπόρους και ρίζες. Με μια λέξη, ό, τι μπορούσε να μαζέψει ή να πιάσει ο αρχαίος με τα χέρια του επιτρέπεται. Ό, τι έχει εμφανιστεί ως αποτέλεσμα της ανάπτυξης της γεωργίας και της βιομηχανίας τροφίμων απαγορεύεται: ζάχαρη, δημητριακά, λουκάνικα και ζαχαροπλαστεία, ημικατεργασμένα προϊόντα. Η κύρια ιδέα μιας τέτοιας δίαιτας είναι η σιγουριά ότι από τη στιγμή που εμφανίστηκε ο Homo sapiens, η φύση είχε προετοιμάσει όλα τα απαραίτητα για την καλή του διατροφή.

δίαιτα Atkins

Η δημοτικότητα αυτού του συστήματος απώλειας βάρους δεν έχει μειωθεί τα τελευταία σαράντα χρόνια. Επιτρέπονται κρέας, ψάρι, θαλασσινά, αυγά, σαλάτες και άλλα μη αμυλούχα λαχανικά, μανιτάρια, γαλακτοκομικά προϊόντα, ξηροί καρποί. Τα φρούτα πρέπει να περιορίζονται λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε φρουκτόζη.

Η δίαιτα έχει τέσσερα στάδια:

• στη φάση της επαγωγής, συνιστάται να τρώτε λιγότερο από 20 g υδατανθράκων για δύο εβδομάδες. Η δίαιτα αποτελείται από προϊόντα πρωτεΐνης και λαχανικά που δεν περιέχουν άμυλο.
• στη φάση της σταθερής απώλειας βάρους, η ποσότητα των υδατανθράκων αυξάνεται εβδομαδιαίως κατά 5 γρ. 3-5 κιλά πριν το επιθυμητό βάρος, τελειώνει αυτή η φάση.
• στη φάση σταθεροποίησης, προστίθενται υδατάνθρακες κατά 10 g την εβδομάδα.
• στη φάση της συντήρησης, επιτρέπεται η ένταξη υγιεινών υδατανθράκων στη διατροφή. Εάν το βάρος αρχίσει να αυξάνεται, ο αριθμός τους μειώνεται ξανά.

Eco-Atkins

Για τους οπαδούς της φυτικής διατροφής, έχει δημιουργηθεί ένα ειδικό είδος δίαιτας Atkins. Δεδομένου ότι τα ζωικά προϊόντα δεν χρησιμοποιούνται ως πηγή πρωτεΐνης, τα απαραίτητα αμινοξέα λαμβάνονται από σόγια, όσπρια, ξηρούς καρπούς και γλουτένη. Αυτό αναπόφευκτα αυξάνει την ποσότητα των υδατανθράκων που καταναλώνονται σε σύγκριση με την κλασική δίαιτα Atkins, αλλά στο πλαίσιο της παραδοσιακής δίαιτας, υπάρχουν πολύ λίγοι από αυτούς στο μενού των vegan. Επιπλέον, η συχνή χρήση δημητριακών επηρεάζει αρνητικά την εντερική διαπερατότητα - αυξάνεται, γεγονός που οδηγεί στην είσοδο στοιχείων του βακτηριακού κυτταρικού τοιχώματος στη συστηματική κυκλοφορία και στην ενεργοποίηση αντιδράσεων από το ανοσοποιητικό σύστημα.

Δίαιτα μηδενικών υδατανθράκων

Λίγοι αποφασίζουν να αποκλείσουν εντελώς τη χρήση υδατανθράκων για να ξεκινήσουν τη διαδικασία της ενεργητικής απώλειας βάρους. Ωστόσο, υπάρχουν άνθρωποι που περιλαμβάνουν αποκλειστικά ζωικά προϊόντα στη διατροφή τους. Το μενού τους περιλαμβάνει πιάτα από κρέας, ψάρι, αυγά και ζωικά λίπη. Δεν τρώνε λαχανικά, φρούτα και ακόμη περισσότερα δημητριακά. Το πόσο ασφαλές είναι αυτό το στυλ διατροφής δεν είναι γνωστό με βεβαιότητα, αφού η αντίστοιχη επιστημονική έρευνα δεν έχει ακόμη πραγματοποιηθεί.

Σίγουρα, η παντελής απουσία φυτικών ινών (ένα είδος σκούπας που καθαρίζει τα έντερα, αλλά και διεγείρει την κινητικότητά του) θα επηρεάσει αρνητικά τον οργανισμό. Τα προκύπτοντα προβλήματα δυσκοιλιότητας και κοπράνων σχηματίζουν έναν κλειστό φαύλο κύκλο, που οδηγεί, με τη σειρά του, σε υπερανάπτυξη βακτηρίων και, ως εκ τούτου, σε αύξηση της ενδοεντερικής πίεσης. Το τελευταίο θα επηρεάσει αρνητικά τους μηχανισμούς απέκκρισης του παγκρεατικού χυμού και της χολής.

Μεσογειακή διατροφή

Βασισμένο στην παραδοσιακή μεσογειακή διατροφή με ψάρια, θαλασσινά, ελιές, λαχανικά, τυρί και ζυμαρικά σκληρού σίτου. Διαφέρει από την κλασική δίαιτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες σε μειωμένη περιεκτικότητα σε κόκκινο κρέας και ζωικά λίπη και σε μεγάλη ποσότητα φυτικού, συγκεκριμένα ελαιόλαδου. Μελέτες δείχνουν ότι αυτός ο τρόπος ζωής βοηθά τους μεσογειακούς ανθρώπους να υποφέρουν λιγότερο από παχυσαρκία, καρδιαγγειακές παθήσεις και διαβήτη τύπου ΙΙ.

Οφέλη μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους

Έρευνες έχουν αποδείξει την αποτελεσματικότητα μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους. Ταυτόχρονα, οι άνθρωποι δεν αισθάνονται πείνα, δεν βιώνουν μια συνεχή λαχτάρα για απαγορευμένα προϊόντα. Αυτό οφείλεται στην ιδιαιτερότητα της διάσπασης των πρωτεϊνών και στην επαρκή θερμιδική περιεκτικότητα σε λίπη.

Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες μπορεί να σας βοηθήσει να χάσετε γρήγορα λίπος στην κοιλιά σας, συμπεριλαμβανομένων των σπλαχνικών αποθηκών γύρω από τα εσωτερικά σας όργανα. Αυτό μειώνει σημαντικά τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων, διαβήτη τύπου 2 και ορισμένων τύπων καρκίνου.

Οφέλη μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων στην καταπολέμηση ασθενειών

Το υπερβολικό βάρος γίνεται η αιτία της εμφάνισης πολλών παθολογικών καταστάσεων, επομένως, είναι απαραίτητο να απαλλαγούμε από τα συσσωρευμένα κιλά, ακόμη και αν δεν υπάρχουν ακόμη απτά προβλήματα υγείας. Μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες πρέπει να είναι η κατευθυντήρια αρχή της διατροφής για ασθενείς με διαβήτη, καρδιακές, αναπαραγωγικές και νευρολογικές παθήσεις.

• Διαβήτης. . . Η αλλαγή της διατροφής προς χαμηλότερους υδατάνθρακες με παράλληλη αύξηση του λίπους έχει πολλά ευεργετικά αποτελέσματα σε παχύσαρκους ασθενείς με διαβήτη τύπου 2. Τηρώντας μια τέτοια δίαιτα, σταθεροποιούν τα επίπεδα γλυκόζης στο αίμα και μπορούν να λαμβάνουν μικρότερες δόσεις φαρμακολογικών φαρμάκων που συνταγογραφούνται για αυτήν την παθολογία.
• Νευρολογική πάθηση. . . Για τα άτομα με επιληψία, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες συνιστάται εδώ και καιρό ως ένας απλός και αποτελεσματικός τρόπος για τη μείωση του κινδύνου επιληπτικών κρίσεων. Για τη νόσο Αλτσχάιμερ, καθώς και για την πρόληψη της εμφάνισής της, οι νευρολόγοι συμβουλεύουν να συμπεριληφθούν στη διατροφή περισσότερα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και να ελαχιστοποιηθεί η χρήση απλών υδατανθράκων.
• Καρδιακές παθήσεις. . . Με την τήρηση των αρχών μιας δίαιτας με ελάχιστη περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες, οι ασθενείς με καρδιακά προβλήματα μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά την κατάστασή τους. Σε μια μελέτη συμμετείχαν 55 υπέρβαρα άτομα. Μετά από 12 εβδομάδες τήρησης μιας δίαιτας χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες, εμφάνισαν μείωση των τριγλυκεριδίων, της C-αντιδρώσας πρωτεΐνης (ένας από τους κύριους δείκτες φλεγμονής) και επίσης βελτίωση στους δείκτες της «καλής» χοληστερόλης στην HDL (λιποπρωτεΐνη υψηλής πυκνότητας ).

Τρόφιμα που πρέπει να αποφεύγετε σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων

Η συμμόρφωση με μια δίαιτα σημαίνει την εξαίρεση των ακόλουθων τροφών από τη διατροφή:

• Δημητριακά και αμυλούχα: ψωμί, ψωμάκια, πίτες, ζυμαρικά, ρύζι και άλλα δημητριακά.
• Γλυκά ποτά: χυμοί, τσάι με ζάχαρη, μιλκσέικ, smoothies φρούτων, αθλητικά ποτά, κακάο, γλυκές λεμονάδες.
• Γλυκαντικά: ζάχαρη, μέλι, αγαύη, σιρόπια.
• Λαχανικά με υψηλή περιεκτικότητα σε άμυλο και ζάχαρη: πατάτες, γλυκοπατάτες, κολοκυθάκια, παντζάρια, αρακάς.
• Αλκοολούχα ποτά: μπύρα, γλυκά κοκτέιλ και γλυκά κρασιά.
• Διατίθενται στο εμπόριο τροφές με λίγες θερμίδες και διαιτητικά. . . Αυτή η επισήμανση είναι συχνά παραπλανητική: η ελαφριά μαγιονέζα περιέχει άμυλο και τα διαβητικά προϊόντα περιέχουν φρουκτόζη.
• Ημικατεργασμένα προϊόντα και λουκάνικα: ακατάλληλο λόγω υψηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη, άμυλο και σόγια. Αποτελούν επίσης μια κρυφή πηγή γλουτένης.
• Τα φρούτα μπορούν να καταναλωθούν σε περιορισμένες ποσότητες, τα μούρα - σε μικρές μερίδες.

Αυτές είναι γενικές οδηγίες για όλους τους τύπους δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων. Η ακριβής ποσότητα υδατανθράκων που μπορεί να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της ημέρας εξαρτάται από τον στόχο και, κατά συνέπεια, το είδος της δίαιτας. Έτσι, η κέτωση μπορεί να επιτευχθεί μόνο με τη μέγιστη μείωση των τροφών που περιέχουν υδατάνθρακες. Άλλοι τύποι δίαιτας επιτρέπεται να περιλαμβάνουν έως και 50 ή και 100 g υδατανθράκων στη διατροφή.

Κατάλογος εγκεκριμένων προϊόντων

Για να χάσετε βάρος χωρίς να αισθάνεστε πεινασμένοι και ανθυγιεινοί, οι δημιουργοί των συστημάτων διατροφής με χαμηλούς υδατάνθρακες εστιάζουν σε τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και πρωτεΐνες.

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει:

• Αυγά. . . Περιέχουν πολλά υγιή λίπη και σχεδόν πλήρη απουσία υδατανθράκων. Συγκεκριμένα, είναι πηγή βιοτίνης, λιποδιαλυτών βιταμινών (A, D και E), καθώς και χολίνης, πρόδρομης ουσίας ενός από τους κύριους νευροδιαβιβαστές του νευρικού συστήματος - της ακετυλοχολίνης.
• Ελαιογραφίες. . . Όλοι οι τύποι ελαίων μπορούν να χρησιμοποιηθούν στη διατροφή, αλλά τα έλαια ελιάς, καρύδας και αβοκάντο αναγνωρίζονται ως ηγέτες όσον αφορά τα οφέλη για την υγεία.
• Ενα ψάρι. . . Είναι καλύτερα να προτιμάτε τις λιπαρές ποικιλίες - σολομό, πέστροφα, σαρδέλες. Η επαρκής κατανάλωσή τους θα παρέχει στον οργανισμό ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, μειώνοντας έτσι σημαντικά τους κινδύνους παθολογιών του καρδιαγγειακού συστήματος και εξασθενημένες γνωστικές λειτουργίες.
• Κρέας και πουλερικά. . . Συνιστάται μοσχάρι, κοτόπουλο, γαλοπούλα, κουνέλι.
• Προιοντα γαλακτος. . . Κρέμα, γιαούρτι χωρίς ζάχαρη, βούτυρο, τυρί κότατζ, τυριά.
• Μη αμυλούχα λαχανικά. . . Οποιαδήποτε χόρτα, μπρόκολο, όλα τα είδη μαρούλι, σπαράγγια, κουνουπίδι, πιπεριές, μανιτάρια.
• Αβοκάντο. . . Ένα μοναδικό φρούτο πλούσιο σε υγιή λιπαρά.

Θα σας δώσω ένα δείγμα μενού

Ένα δείγμα δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων για απώλεια βάρους για μια εβδομάδα μοιάζει με αυτό:

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ:

• Μια ομελέτα φτιαγμένη από δύο αυγά και μια μικρή ποσότητα γάλακτος ή κρέμας με πλήρη λιπαρά.
• Δύο κομμάτια σκληρό τυρί.
• Καφές με γάλα καρύδας ή κρέμα.

Δείπνο:

• Χοιρινή μπριζόλα.
• Σαλάτα φρέσκων λαχανικών με ελαιόλαδο.
• Τυρί κρέμα (3 κουταλιές της σούπας).
• Τσάι χωρίς ζάχαρη.

Απογευματινό σνακ(προαιρετικό - αλλά και πάλι είναι καλύτερο να προσπαθήσετε για τα πιο φυσιολογικά τρία γεύματα την ημέρα):

• 20-30 τεμ. προ-μουλιασμένα αμύγδαλα.
• Μήλο στο φούρνο (χωρίς σταφίδες, ζάχαρη και μέλι! ).

Δείπνο:

• Ελληνική σαλάτα (πιπεριά, αγγούρι, ντομάτα, φέτα, ελιές).
• Μανιτάρια ψητά ή τηγανητά σε φυτικό λάδι.
• Ψάρι στο φούρνο.

Μενού για την εβδομάδα

Για να απλοποιήσετε όσο το δυνατόν περισσότερο τη διαδικασία απώλειας βάρους και να εξοικονομήσετε χρόνο, προτείνουμε να χρησιμοποιείτε ένα μενού για κάθε μέρα για την ακριβή τήρηση μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων. Εάν θέλετε, μπορείτε να κάνετε αλλαγές σε αυτό χωρίς να υπερβείτε τη λίστα των εγκεκριμένων προϊόντων.

Δευτέρα

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Ομελέτα με τυρί, σαλάτα με λαχανικά και μυρωδικά, τοστ με αβοκάντο, καφέ χωρίς ζάχαρη με ένα κομμάτι βούτυρο ή λάδι καρύδας και μούρα.
• Δείπνο.Χοιρινή μπριζόλα στη σχάρα ή στο τηγάνι, μαρούλι, παστό σπιτικό τυρί.
• Δείπνο.Μοσχαράκι σε κρεμώδη σάλτσα, λάχανο σαλάτα.

Τρίτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Κοτολέτα από πέρκα, αγγούρια και ντομάτες σε φέτες, φυσικό γιαούρτι ως επιδόρπιο (μπορείτε να προσθέσετε καρύδα, νιφάδες αμύγδαλου και μερικά μούρα χτυπημένα στο μπλέντερ).

• Δείπνο.Μανιταρόσουπα, κοτόπουλο καπνού, σπιτική μελιτζάνα και χαβιάρι πιπεριάς.
• Δείπνο.Στήθος πάπιας με συνοδευτικό λαχανικών.

Τετάρτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Ομελέτα ζαμπόν, πράσινη σαλάτα με dressing κρέμας, μια χούφτα από τους αγαπημένους σας ξηρούς καρπούς, πράσινο τσάι.
• Δείπνο.Σούπα με πουρέ κολοκυθιού, τηγανητό τυρί, ψημένο μήλο (καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες χωρίς ζάχαρη).
• Δείπνο.Μοσχαρίσιο σοταρισμένο, κουνουπίδι, βρασμένο σε κρέμα.

Πέμπτη

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ. Αυγά ποσέ με αβοκάντο, σπανάκι, ελαφρά αλατισμένο σολομό.
• Δείπνο.Κοτολέτες λούτσων, ψητά λαχανικά.
• Δείπνο.Χοιρινό και μπρόκολο κατσαρόλα σε σάλτσα κρέμας με κρούστα τυριού.

Παρασκευή

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Αυγά μαλακά, τηγανίτες κολοκυθιού με τυρί ρικότα, ελιές, κακάο.
• Δείπνο.Κόψιμο φιλέτο κοτόπουλου σε μαξιλάρι λαχανικών.
• Δείπνο.Μπριζόλα σολομού με πουρέ κολοκύθας.

Σάββατο

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Ομελέτα με ζαμπόν και λιαστές ντομάτες, σκληρό τυρί, μια χούφτα ξηρούς καρπούς και μούρα.
• Δείπνο.Κουνέλι πλάτη με σπαράγγια ποσέ και τηγανητά.
• Δείπνο.Σοτάρουμε μπούτι κοτόπουλου, μανιτάρια και μελιτζάνα.

Κυριακή

• ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ.Αυγό ποσέ με σολομό και σπανάκι, γαλοπούλα στο φούρνο, καφές χωρίς ζάχαρη.
• Δείπνο.Μπριζόλα γαλοπούλας, κουνουπίδι σε κρεμώδη σάλτσα.
• Δείπνο.αλλαντικά και πουρές μπρόκολου.

Σας υπενθυμίζουμε ότι για όσους επιθυμούν να στραφούν σε μια δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων, αυτό το εβδομαδιαίο μενού είναι απλώς μια οδηγία για τη δημιουργία μιας ατομικής δίαιτας. Είναι αδύνατο να ληφθούν υπόψη οι γευστικές προτιμήσεις κάθε ατόμου. Το κύριο πράγμα είναι να τηρείτε τη βασική αρχή πίσω από μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες: χαμηλή σε υδατάνθρακες, υψηλή σε λιπαρά.

Δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τον διαβήτη

Οι αρχές μιας δίαιτας χαμηλών υδατανθράκων διαφέρουν ανάλογα με τον τύπο του διαβήτη. Οι ινσουλινοεξαρτώμενοι ασθενείς θα πρέπει να τρώνε μια ισορροπημένη διατροφή που να περιλαμβάνει τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Η δίαιτα χαμηλών υδατανθράκων για τον διαβήτη τύπου 2 έχει ορισμένα συγκεκριμένα χαρακτηριστικά:

• Το κύριο μερίδιο του ιατρικού μενού αποτελείται από λαχανικά και βότανα. Για τις γυναίκες, ο κανόνας των μη αμυλούχων λαχανικών είναι 500 g την ημέρα, εάν δεν ξοδεύει πολλή ενέργεια, και έως 800 g - με σωματική εργασία ή τακτικά αθλήματα.
• Για να μην αυξάνονται τα επίπεδα χοληστερόλης, τα άτομα με διαβήτη ακολουθούν μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες χωρίς κορεσμένα λιπαρά. Προτιμώνται τα υγιή ακόρεστα λίπη, τα οποία βρίσκονται σε ποικιλίες ψαριών με χαμηλά λιπαρά, καθώς και τα φυτικά λίπη. Αυτό σημαίνει ότι δεν συνιστώνται χοιρινό, λαρδί, σολομός, σολομός. Αντίθετα, οι διατροφολόγοι συμβουλεύουν τους διαβητικούς να τρώνε περισσότερους ξηρούς καρπούς, αβοκάντο, ελιές και να χρησιμοποιούν φυτικά έλαια για το μαγείρεμα.
• Η πλήρης απόρριψη υδατανθράκων για τέτοιους ασθενείς αντενδείκνυται, καθώς αυτό είναι γεμάτο με πτώση του σακχάρου στο αίμα και επιδείνωση της ευημερίας. Οι υδατάνθρακες πρέπει να απορροφώνται ομοιόμορφα κατά τη διάρκεια της ημέρας, με τα λαχανικά να είναι η καλύτερη πηγή υδατανθράκων.
• Για σνακ, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πρωτεϊνούχες τροφές με χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που ικανοποιούν γρήγορα την πείνα - οι προ-εμποτισμένοι ξηροί καρποί είναι τέλειοι.
• Στον διαβήτη τύπου 2, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες με μενού χαμηλής περιεκτικότητας σε ζάχαρη μπορεί να απαιτεί προσαρμογές στις προηγουμένως συνταγογραφημένες δόσεις των φαρμάκων. Στο πρώτο στάδιο, είναι απαραίτητο να μετράτε συνεχώς το επίπεδο της γλυκόζης στο αίμα: εάν γίνει χαμηλότερο ως αποτέλεσμα αλλαγής στη διατροφή, ο γιατρός θα μειώσει τη δόση των αντιυπεργλυκαιμικών φαρμάκων. Απαιτείται διαβούλευση με ενδοκρινολόγο· δεν αξίζει τον κόπο να προσαρμόσετε μόνοι σας τη λήψη φαρμάκων.

Δίαιτα χαμηλής περιεκτικότητας σε υδατάνθρακες για το σύνδρομο της κόπωσης των επινεφριδίων

Το σύνδρομο επινεφριδίων κόπωσης εμφανίζεται ως αποτέλεσμα συνεχών αγχωτικών συνθηκών. Ένα από τα συμπτώματα αυτής της κατάστασης είναι η υπογλυκαιμία και η συνοδός πείνα, ευερεθιστότητα, πονοκέφαλος.

Η θεραπεία συνοδεύεται από σωστή διατροφή, η οποία βασίζεται σε τρία βασικά σημεία:

• Μην κάνετε κατάχρηση γλυκών σε καμία περίπτωση. Η κατανάλωση καραμέλας θα βελτιώσει προσωρινά την ευεξία σας, αλλά στη συνέχεια θα οδηγήσει πάντα σε απότομη μείωση της συγκέντρωσης της γλυκόζης στο αίμα και στην επακόλουθη αδιαθεσία.
• Οποιοδήποτε λουκάνικο είναι προτιμότερο να προτιμάτε ένα κανονικό κομμάτι κρέας. Τα προϊόντα που λαμβάνονται ως αποτέλεσμα σύνθετης τεχνολογικής επεξεργασίας περιέχουν πολλές ουσίες που αντενδείκνυνται σε μια τέτοια διάγνωση.
• Η γλουτένη και τα φυτικά έλαια που περιέχουν προφλεγμονώδη ωμέγα-6 πολυακόρεστα λιπαρά οξέα θα πρέπει να εξαλειφθούν από τη διατροφή.

Επιπλέον, μια δίαιτα χαμηλή σε υδατάνθρακες για άνδρες και γυναίκες με σύνδρομο επινεφριδίων κόπωσης σημαίνει την πλήρη αποφυγή του καφέ. Όλα έχουν να κάνουν με την κορτιζόλη, η παραγωγή της οποίας αυξάνεται υπό την επίδραση της καφεΐνης. Ως αποτέλεσμα, ο μεταβολισμός επιβραδύνεται και η διαδικασία απώλειας βάρους επιβραδύνεται.